澳門大學工商管理學院講座系列：「餐飲服務企業研究：實際意義及更廣泛的影響」
溫涵（Han WEN）副教授 （美國北德克薩斯州大學）
講座時間：2023年9月28日 10:00–11:30（星期四）
講座地点：E22-G015
報名鏈接：https://umac.au1.qualtrics.com/jfe/form/SV_di3qTiTdmzLogtM
主持人：馮學能副教授 (澳門大學工商管理學院綜合度假村及旅遊管理學系)
講座簡介
預計到 2023 年，餐飲服務行業的銷售額將達到 9970 億美元，美國也擁有 1550 萬名員工。雖然外出就餐是美國社會的社會需求，但有食物過敏或其他類型的飲食限制的消費者人數正在增加。具體來說，食物過敏正在影響美國3200萬人。本次研討會圍繞餐飲服務企業研究的實際意義和更廣泛的影響，討論該研究如何採用各種類型的方法（例如，調查、訪談、大數據、實驗設計）來解決與服務食物過敏客戶相關的餐飲服務運營問題。
主講嘉賓簡介
溫涵（Han WEN）博士是北德克薩斯大學（UNT）酒店、會展與旅遊管理系副教授，也是消費者洞察與創新中心（CCII）的聯合主任。溫涵（Han WEN）博士的研究重點是餐飲管理、餐廳食品安全與食物過敏、食品安全風險交流以及酒店管理教育。 溫涵（Han WEN）博士的研究已發表在多個頂尖國際同行評審期刊上，如Tourism Management， International Journal of Hospitality Management等，並在國際學術會議上獲得多個研究獎項（如iCHRIE）。 溫涵（Han WEN）博士同時也是International Journal of Contemporary Hospitality 編輯顧問委員會成員。
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