近日，綜合度假村及旅遊管理學系學生在崔慈瑛 (Prof. Jacey Ja Young CHOE) 助理教授的帶領下，在永利皇宮開啟了一場學習與實踐相結合的考察活動。在這里，他們不僅領略了豪華酒店的非凡魅力，更深入瞭解並探討了旅遊業中食品可持續發展的前沿議題。
活動當天，學生們有幸聆聽了Guilherme Martins先生的精彩演講。Guilherme Martins先生以其深厚的行業經驗和獨到的見解，為學生們深入剖析了旅遊業中食品可持續發展的重要性及面臨的挑戰。他強調，將食品安全、品質和可持續發展元素融入豪華賓客體驗，是提升旅遊業整體競爭力的關鍵所在。
隨後，學生們在相關工作人員的帶領下，參觀了多個亮點區域。他們首先來到了Nordaq 2000自動水裝瓶系統前，親眼見證了高效、環保的自動裝瓶流程。緊接著，學生們走進了Winnow Al廚餘管理系統，瞭解了該系統在減少食物浪費、提升資源利用率方面的卓越表現。
在食品安全實驗室，學生們瞭解到了永利皇宮在保障賓客飲食安全方面所做出的不懈努力和取得的顯著成效。而垂直花園和綠色教育牆則展示了公司在生態環境保護和可持續發展方面的獨特理念與實踐。
此次考察活動不僅讓學生們拓寬了視野、增長了見識，更激發了他們對旅遊業食品可持續發展的濃厚興趣。最後，學系也衷心感謝Guilherme Martins先生及相關部門為此次活動提供的寶貴支持和精心安排。
素材及圖片來源：澳門大學工商管理學院綜合度假村及旅遊管理學系
編輯：陳雨晴
審核發佈：黃慧靈
歡迎投稿：mc33702@connect.um.edu.mo
